凉水面包子品种较多，举例以下馅料，仅供参考，可根据自身口味进行选择喜欢的馅料，有鲜肉馅，白菜酱肉馅，芹菜叶胡萝卜馅，奶黄馅馅，猪肉大白菜馅馅，韭菜鸡蛋粉条馅馅，豆腐馅，豆角馅，雪菜馅等等。
小白菜凉水面包子做法：
1、取适量面粉加入少许盐加水和成面团，放入盆中醒面；
2、将醒好的面团揉好切成小剂子，将小剂子用擀面杖擀成椭圆形备用；
3、将小白菜用热水炒一下，剁碎加上肉丁、花生油、盐、十三香、味极鲜搅拌好；
4、去一个包子皮将包子馅放到中间捏好，逐个包好即可；
5、将包好的包子放进锅里隔水蒸二十分钟即可。