膨化狗粮如何加工出来好吃

2024-08-24 20:30:54

首先,将原料加入搅拌机中,并加入适量的水和添加剂(如维生素和矿物质)。

然后,将混合物倒入膨化机中,使用膨化技术将其膨化。这个过程通常包括高压和高温,以使混合物膨胀起来。

最后,将膨胀后的狗粮干燥,然后包装成小袋或大袋,供消费者购买。

要使膨化狗粮变得好吃,需要使用优质的原料,并正确地控制加工过程中的温度和压力。此外,可以添加一些狗喜欢的食物作为调味剂,使狗粮更加美味。

小编还为您整理了以下内容,可能对您也有帮助:

膨化食品是怎么样做出来的

膨化食品是六十年代末出现的一种新型食品,它以含水份较少的谷类、薯类、豆类等作为主要原料,它们经过加压、加热处理后使原料本身的体积膨胀,内部的组织结构亦发生了变化,经加工、成型后而制成。

由于这类食品的组织结构多孔蓬松,口感香脆、酥甜,具有一定的营养价值,很惹孩子们的喜爱。

膨化食品大体上可分为几类:(1)油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;(2)焙烤膨化,如旺旺雪饼、旺旺仙贝等;(3)挤压膨化,如麦圈、虾条龋?4)压力膨化,如爆米花等。

现代营养学的观点主张平衡膳食,认为任何一种食品都不可偏废,任何一种食品的量又不是多多益善。就膨化食品而言,由于它多为油炸食物,经加压、加热等工艺后使食物本身的体积扩大了数倍,鉴于其为方便快餐食品,所以食品中糖、盐、味精的含量相对其它食品的量就比较多一些,而其他有益营养素的含量则甚少,如长期摄入不但会影响到孩子的食欲,而且食品中过量的调味品对人体也会产生一定的危害性。尤其值得注意的是,街头小贩们用“粮食扩大机”制作出的爆米花,更是不易多食,因为用于爆米花的“粮食扩大机”,其内壁上的铅锡合金在加热的过程中它们以气化的形态进入爆米花中,造成了食物被铅污染。据检测,这些食品中铅的含量远远超出了国家所规定的标准。因此,为了孩子的健康应少吃膨化食品,而且最好不要让孩子在空腹的情况下食用。

4种猫粮工艺优略势对比如何选对猫粮

盘点4种猫粮工艺

膨化粮

工艺

将原料粉碎混合送入膨胀机。在高压和高温下,挤出小颗粒。最后用干燥机,抽出水分。

优点

①卫生质量高,保存时间长

高温高压和作用下杀死了原料中细菌,也更加容易保存。

②工艺成熟,价格较低,可选范围广

工艺成熟,对原料的利用率比较高,所以价格普遍都是比较低的

缺点

①原料营养流失

多次高温高压下,会降低整体的营养价值,蛋白质、维生素会流失

大部分膨化粮加工过程中要加入淀粉,以保证材料的粘合度

冻干粮

工艺

指的就是主食冻干。-40°C的低温下速冻,然后在高压状态下进行脱水和干燥

优点

①适口性极好

冻干保留了鲜肉的风味,适口基本不踩雷

②营养价值高

接近鲜肉,肉含量高,营养价值自然高

缺点

①加工成本高

冻干的工艺复杂、器材昂贵,市面主食冻干的价格基本是按克来算的

②水分低

冻干含水量很低,如果当作主食一定要让猫咪多喝水,或者泡水吃

烘焙粮

工艺

经过低温冷压,让原料缓慢熟成,烘焙成型而制成的

优点

①能更好保留原料的营养

烘焙粮摸起来很轻,由于没有经过高温,更大程度上保留食物的营养

②油少、淀粉少

囗感酥脆像曲奇饼干,表面不需要喷油来增加适口。加工时也不需要加大量淀粉增加粘合度,会更健康

缺点

①比膨化粮价格稍高

膨化粮比烘焙粮价格稍高一些,但是不会高很多,可以接受

风干粮

工艺

采用自然风干的方式,或者模拟自然风干的条件生产,通过蒸发去除水分,无需增加热量

优点

①营养价值高

无需加热,能保留原材料结构和肉类原料的营养成分

②接近猫咪食肉天性

很像是牛肉干,肉质纹理清晰可见,这种工艺不需要加淀粉

缺点

①价格高

原料成本高,4斤肉才出1斤多的肉干

②脂肪含量过高

肥胖的猫咪不建议用来做主食

如何制作膨化食品?

膨化小食品

膨化小食品的制作,通常是在淀粉质原料中加少量水拌匀后,用挤压机连续加压加热(例如30~40公斤/厘米2,140℃),使原料从喷咀挤出,并使之迅速膨胀,再根据需要适当切断,调味后即可制成。膨化小食品的调味方法一般用经过调味的植物油喷洒,或者喷洒植物油后再洒上调味品溶液,然后使之干燥;也有将膨化小食品先在植物油中浸渍一下,然后直接撒上调味品的。

但是用上述各种调味方法制成的膨化小食品,食用时都有使人感觉不够松脆、有粘牙和调味品脱落等缺点。

将喷洒植物油以后的膨化小食品在糠浆中浸渍一下,干燥后制成松脆的成品。由于调味品渗透到食品内部,所以,这种膨化小食品咀嚼口感好,风味佳。

制作方法首先,为了获得更好的松脆性,最好预先在这种膨化食品上压出孔,这样吸油量可稍多一些。

其次,用以浸渍膨化食品的糖浆,可用白利糖度30~80度的糖浆。如果白利糖度在30度以下,则水分过多,使膨化食品呈潮湿状态,以致不能制成松脆的制品。相反,如果白利糖度在80度以上时,则难以使糖浆浸透,工艺性状不良。

糖浆中可以按需要预先配合好调味品、赋香剂、色素等。

浸渍时间与糖浆的白利糖度和温度有关,可根据这些条件的配合情况选定浸渍时间,一般以1~20秒为宜。

浸渍后的离水可用离心机作数秒钟处理,最佳处理为5秒钟。

离水后的干燥,可用60~150℃加热干燥。150℃以上时容易烤焦,如果温度不到60℃则干燥太费时间,因此最好以上述范围的温度作热风干燥。

实例碎玉米950克,加水50克充分拌和,湿透后,用挤压喷爆机以35公斤/厘米2的压力挤出,制成膨化小食品。以140℃温度使膨化小食品达到含水量2%以下的干燥状态,然后喷洒上植物油。

将下述混合糖浆熬成白利糖度65度,使它保持50~70℃,把喷洒过植物油的膨化小食品在这种糖浆中浸渍5~7秒钟,取出后用离心分离机进行5秒钟离水,最后将离水后的膨化小食品用80℃热风干燥,即成成品。

糖浆的配方酱油20份砂糖60份调味品0.1份色素1份植物油0.2份乳化剂0.1份水适量

产品特点松脆,不粘牙,调味糖浆的味浸透到膨化食品内部,入口融化,味美、有光泽、色调均匀,外观悦目。美味可口。

如何制作膨化食品?

制作膨化食品的方法:

1、当把粮食置于膨化器以后,随着加温、加压的进行,粮粒中的水分呈过热状态,粮粒本身变得柔软;

2、当到达一定高压而启开膨化器盖时,高压迅速变成常压,这时粮粒内呈过热状态的水分便一下子在瞬间汽化而发生强烈爆炸,水分子可膨胀约2000倍,巨大的膨胀压力不仅破坏了粮粒的外部形态,而且也拉断了粮粒内在的分子结构;

3、将不溶性长链淀粉切短成水溶性短链淀粉、糊精和糖,于是膨化食品中的不溶性物质减少了,水溶性物质增多了;

4、采用挤压技术加工以谷物为原料的食品时,加入氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质、食用色素和香味料等添加剂可均匀地分配在挤压物中,并不可逆地与挤压物相结合,可达到强化食品的目的。

膨化食品的概念:说起膨化食品人们马上会想到雪饼、薯片、虾条、鸡条等食品,若让大家给膨化食品下个定义那就是一件困难的事了。国内营养学界认为膨化食品又称挤压食品、喷爆食品、轻便食品等等,被成为休闲食品中的新秀。具体讲,膨化食品是以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。

按照生产工艺膨化食品可分为三类。

其一,以玉米和薯类为原料生产的膨化食品一;

其二,是以植物蛋白为原料生产组织状蛋白食品;

其三,是以谷物、豆类或薯类为原料,经膨化后制成主食。按照食物的功能可分为以下几类:主食类,烧饼、面包、馒头、煎饼等;油茶类,主要是膨化面茶;军用食品,包括压缩饼干;糕点类,桃酥、炉果、八件、酥类糕点、月饼、印糕、蛋卷等;小食品类,主要包括米花糖和凉糕两类;冷食类,冰糕、冰棍的填充料。

利弊对决

由于膨化食品的生产设备相对简单、易操作,且投资较少、收益快,所以膨化食品产业发展非常迅速,外加膨化食品有着营养元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特点,快速成为休闲食品的主力军。但是,部分营养专家称膨化食品血铅含量过高,长期食用会引起消化、贫血等疾病,由此膨化食品在消费者中展开了一场激烈的利弊对决战。

优点

据膨化食品的工艺资料显示:膨化技术可以使淀粉彻底α化(所谓α化是指食品中的生淀粉即β淀粉变成α淀粉),已经变成的α淀粉,经放置后也不能复原成β淀粉,于是食品保持了柔软、良好风味和较高的消化率,这是膨化技术优越于其它物理加工方法的又一特征,它为粗粮细作开辟了一个新的加工领域。由此,它呈现出以下优点:

营养素损失少且易于消化吸收:膨化技术不仅改变了粮食的外形,也改变了内部的分子结构,粮食的维生素受破坏较少(如:维生素Bl、B6的含量明显高于蒸煮后的食品);膨化技术使淀粉彻底熟化,膨化食品内多呈多孔状,便于人体吸收(如大米蒸煮后蛋白质消化率为75.3%,而膨化后可提高到83.8%)。