看蟹壳颜色：要想挑选肥美的帝王蟹，需要观察帝王蟹的蟹壳。一般黑绿色并且带有光泽的肉质比较鲜美。
看活力：也可以轻轻地触碰帝王蟹，如果它们反应比较强烈或凶猛，就说明肉质比较肥。
看腹脐：还可以观察帝王蟹的腹脐，如果是肉质丰富的，那么腹脐的位置会比较突出。
帝王蟹又被称为石蟹或岩蟹，主要分布在比较寒冷的海域中，生存的温度一般都在2-5℃之间。像北冰洋、美国的阿拉斯加、俄罗斯的勘察加半岛、北太平洋两岸等都有它们的身影。帝王蟹属于深海类的蟹，它们生存的海域深度可以达到850米。它们繁殖的速度是非常快的，一只帝王蟹一年可以繁殖出近万只存活的小蟹，而且小蟹生长的速度也是比较快的。但是帝王蟹在整个生长过程中，只有4年的时间可以进行繁殖。
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帝王蟹怎么挑选肥不肥
看蟹壳颜色：要想挑选肥美的帝王蟹，需要观察帝王蟹的蟹壳。一般黑绿色并且带有光泽的肉质比较鲜美。
看活力：也可以轻轻地触碰帝王蟹，如果它们反应比较强烈或凶猛，就说明肉质比较肥。
看腹脐：还可以观察帝王蟹的腹脐，如果是肉质丰富的，那么腹脐的位置会比较突出。
帝王蟹的挑选方法
1、1判断真假在挑选帝王蟹的时候，要看帝王蟹的腿的数量，真正的帝王蟹只有6条腿，2只蟹钳，而且帝王蟹的脚会向后面弯曲，其它的螃蟹一般有8只脚，2只蟹钳，它们的脚一般是向前面弯曲2看季节帝王蟹一般是在8月到；活蟹离水后置于湿冷环境下可存活24小时，经适当镀冰衣处理，冷冻蟹段可保存帝王蟹1年新鲜帝王蟹货架保存期为一周解冻蟹为3天冷冻蟹应置于零下18度，新鲜蟹应置于0度至1度保存保存处理活蟹离水后置于湿冷环境。
2、3看蟹腿蟹腿上多会有绒毛，有些多而密，有些少而稀，其实这些蟹腿上的绒毛是判断螃蟹是否健康肥美的关键所在，像有些蟹腿上绒毛比较旺盛而硬的螃蟹，大多是体格健壮的成年蟹，这类螃蟹肉质丰满，比较肥美，相反；活的帝王蟹怎么保存保存方法一用冰箱保存螃蟹选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度10度，盖上湿毛巾保存即可先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存区分；第一步捏蟹脚肉质饱满新鲜的帝王蟹，捏蟹脚是捏不动的第二步看活性将帝王蟹翻面后放在平坦的地上，看它会不会动，活性好的帝王蟹是会乱动的第三步看蟹脐快要的帝王蟹一般蟹脐都是凸出来的，它的；1真假鉴别真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子脚关节的连结处是往前曲帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳较大的蟹钳称为killer，较小的是称为feeder，它们的脚是向后弯真螃蟹是疾行者，帝王蟹则是优哉的散步者。
3、1判断真假当我们在挑选帝王蟹的时候，要看帝王蟹的腿的数量，真正的帝王蟹只有6条腿，2只蟹钳，而且帝王蟹的脚会向后面弯曲，其它的螃蟹一般有8只脚，2只蟹钳，它们的脚一般是向前面弯曲从这些方面去判断很容易区分；其实帝王蟹的选购很简单，关键是选哪里帝王蟹，从哪里运输过来1真假鉴别真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子脚关节的连结处是往前曲帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳较大的蟹钳称为quotkillerquot，较小的是称为quot。
4、方法三暂养池浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲壳类，不是真正的；阿拉斯加蟹的中文学名叫“阿拉斯加帝王蟹”，别称有阿拉斯加蟹帝王蟹皇帝蟹阿拉斯加皇帝蟹长脚蟹等，是生长在冷水区域的石蟹科动物，主要分布在美国阿拉斯加至俄罗斯勘察加半岛的北太平洋两岸阿拉斯加蟹的挑选方法和青蟹；螃蟹公母都可以吃的公蟹吃蟹肉，蟹膏国庆前后品质最佳母蟹蟹黄九月左右食用品质最佳在食用螃蟹是要注意蟹心蟹腮蟹胃不可以食用如果喜欢吃蟹肉，建议选择梭子蟹或者帝王蟹如果喜欢吃蟹黄，建议选择；专家解答看蟹壳颜色要想挑选肥美的帝王蟹，需要观察帝王蟹的蟹壳一般黑绿色并且带有光泽的肉质比较鲜美看活力也可以轻轻地触碰帝王蟹，如果它们反应比较强烈或凶猛，就说明肉质比较肥看腹脐还可以观察帝王蟹的。
5、挑选帝王蟹的方法真正的螃蟹有四对脚加上一对蟹钳子脚关节的连结处是往前曲帝王蟹则只有三对脚加上一对蟹钳较大的蟹钳称为quotkillerquot，较小的是称为quotfeederquot，它们的脚是向后弯真螃蟹是疾行者，帝王蟹；1蟹胃躲在蟹黄里的“三角包”蟹胃在哪？打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里蟹胃很脏，不可食用2蟹腮两排“小扇子”打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了；帝王蟹挑选技巧看蟹壳颜色生长成熟肉质肥美的帝王蟹背壳为黑绿色，带有光泽，而瘦弱的帝王蟹背壳颜色为看活力程度鲜活的的帝王蟹触碰时，反应较为强烈，剥壳后肉质有弹性看腹脐肉质丰富的帝王蟹腹脐较为。
在选帝王蟹的时候，要怎样选才能选到新鲜肥美的？
买螃蟹的时候应该买什么样的螃蟹你知道吗？还是说什么样的螃蟹在你看来都无所谓，今天就让来教你一些小妙招，让你买到既鲜活又肥美的螃蟹。
首先最主要的就是买螃蟹时候死的螃蟹最好不要买，因为你不清它死的时间长的话这个螃蟹肯定不太好。
还有就是个子比较小的螃蟹不要买，尤其是对比起来比的话个子比较小的，这就肯定没有其他的好。
而接下来要说的就是四看，首先螃蟹的颜色需要是青色的，它的腹部还不能发黑，嘿毕竟这样才能够有好的蟹黄，按照这样的标准挑选出来的螃蟹必定会是非常鲜美的。
还有一个就是需要看光，买螃蟹必须通过太阳光光或者是灯光来看，如果在螃蟹的壳边透光的话就证明是比较空没有肉的，在这样的挑选下也能够排除那些不够肥美的螃蟹。
另外想要比较生活的螃蟹就必须看活力，可以把螃蟹翻过去，如果能够迅速翻回来话说明非常的新鲜，还可以拨动它的眼睛看它是否能够灵活转动，还有一些吐泡泡的螃蟹也是非常新鲜的。
最后真需要注意的就是螃蟹的重量，和大小相同的话中的那重的一只就有着更好的一些，买下来的话也会更好。
现在喜欢吃螃蟹的人是非常多的，但是会选的人是比较少，学会这些照做能够买到一些更加鲜活的螃蟹，不论是怎么进行食用都会有更好的一些味道。
在适当的时间吃适当的食物就是一种非常不一样的享受，到了吃螃蟹的季节教了你挑选，那么希望这个季节当中的那个有比较好的一个美食盛宴。
挑选螃蟹的四个小妙招你知道吗？
1、看外壳
选购螃蟹时，首先要注意的是蟹壳，青绿色的蟹壳相对较硬，看上去有光泽又鲜亮，这样的螃蟹肉多肉嫩，有些蟹壳看起来发黄，没有光泽感觉也不厚实，这样的螃蟹尽量不要选购。
2、看腹部
反过来，螃蟹也会看到它雪白的“肚子”，要想看到这只螃蟹丰满丰满的样子，我们可以用手按压它的肚子，如果手感较厚或稍硬，看起来肚子也有凸起的状态，那么这样的螃蟹蟹黄多，更肥、更丰满，而用手轻轻一压，螃蟹的肚子就会凹下去，那说明肚子里的“存货”少了，自然也就没有什么美味了。
3、看蟹腿
蟹腿上多会有绒毛，有些多而密，有些少而稀，其实这些蟹腿上的绒毛是判断螃蟹是否健康肥美的关键所在，像有些蟹腿上绒毛比较旺盛而硬的螃蟹，大多是体格健壮的成年蟹，这类螃蟹肉质丰满，比较肥美，相反，绒毛较少而柔软的螃蟹，活力较弱，肉质也较少。
4、拎重量
等价看品质，等质看重量，决定螃蟹是否肥美的一个因素就是螃蟹的重量，可以选择两个大小相似的螃蟹提在手上掂量，如果明显觉得一只螃蟹较大，但提起来较轻，特别是有“头重脚轻”的感觉，那这类螃蟹的体积、蟹黄或蟹膏一般都不会太大。
帝王蟹如何挑选
看蟹壳颜色：生长成熟、肉质肥美的帝王蟹背壳为黑绿色，带有光泽，而瘦弱的帝王蟹背壳颜色为。看活力程度：鲜活的的帝王蟹触碰时，反应较为强烈，剥壳后肉质有弹性。看腹脐：肉质丰富的帝王蟹腹脐较为突出，而瘦弱的帝王蟹腹脐平坦或向内凹陷。
1、看蟹壳颜色
挑选帝王蟹要观察背壳颜色，颜色为黑绿色，带有光泽的帝王蟹肉质偏厚且细腻，而背壳颜色偏，则表示帝王蟹较为瘦弱，肉质较少。
2、看活力程度
鲜活的帝王蟹在触碰时，会迅速做出应对反应，而且在鲜活状态下剥壳去筋膜后，蟹肉仍然保持弹性，但已经死亡或者奄奄一息的帝王蟹，触碰时不会做出反应，剥壳后的肉较为松散，弹性较小。
3、看腹脐
挑选帝王蟹时，可以将其背面朝上放置，观察腹脐的形状，腹脐突出则表示蟹肉较为肥美，而腹脐干瘪的帝王蟹肉质较少，处于生长不良的阶段。