桃树，被子植物，蔷薇科桃亚属。原产我国，世界各地广为栽培。落叶小乔木，高4到8米。叶卵状披针形或圆状披针形，长8到12厘米，宽3到4厘米，边缘具细密锯齿，两边无毛或下面脉腋间有鬓毛，叶互生，花单生，先叶开放，近无柄，萼筒钟，有短绒毛，裂叶卵形。花瓣粉红色，倒卵形或矩圆状卵形。果球形或卵形，径5到7公分，表面被短毛，白绿色，夏末成熟。孰果带粉红色，肉厚，多汁，气香，味甜或微甜酸。核扁心形，极硬。

桃树可以采果品种外，作为观花品种，早春盛开，娇艳动人，是优美的观赏树。果肉清津味甘。除生食之外