酱油腌辣椒的做法如下：
1、准备材料：线椒、酱油、大蒜、味精、姜、冰糖；
2、将线椒洗干净、风干水分；
3、将线椒切成丝；
4、放入酱油、大蒜、味精 、姜丝、冰糖、装在可以密封的容器里；
5、腌制3到5天即可。