主料：鲅鱼；
调料：甜面酱，糖，酱油，料酒，大蒜，葱，花生油，香油；
做法步骤如下：
1、鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀；
2、锅中加酱，鲅鱼煎一下；
3、加大蒜，甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透；
4、急火收汁，加香油即成。