鱼香肉丝制作方法：

1、将准备好的猪肉、胡萝卜、冬笋和黑木耳都切成丝，葱姜蒜切成沫；

2、将肉丝用适量的料酒、盐和淀粉腌制一下，将淀粉、盐、醋、生抽、白糖、肉汤调成汁；

3、热锅下油，放入肉丝，翻炒均匀。肉丝变色后，盛出；

4、锅中留少量的油，将剁椒、葱姜蒜爆香，接着放入肉丝；

5、放入炒好的胡萝卜丝、笋丝、黑木耳丝、再倒入调好的汤汁，等到汤汁手浓后即可；

地三鲜制作方法：

1、将土豆去皮，切成块，洗净。茄子切成块，青椒切成片，葱姜蒜切成沫；

2、在锅中放入适量的油，油热后，放入土豆块，煎至两面金黄，捞出；

3、接着放入茄子，翻炒均匀，放入葱姜蒜调味，再放入土豆；

4、加入适量的糖、盐和酱油，再放入少量的水，翻炒均匀，放入青椒和鸡精，加入适量的水淀粉和香油，即可。