黄油是用牛奶加工出来的。脂肪含量极高。从制作工艺来分，可以分为生黄油，超细黄油，细质黄油。在口味上，还可以分为原味，半盐和加盐的黄油。

一、黄油的禁忌与副作用：

在饮食方面，黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

二、黄油的生产制作：

材料：

牛奶、盐、瓶子、棉布、滤网

做法：

1、将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动，使鲜黄油从牛奶中分离。

2、放入搅拌机中搅拌，去除脂肪，形成凝固状。

3、用冷水略为漂洗，去除杂质。

4、用滤网和棉布吸出多余水份，并静置一会等水分释出。

5、再继续放回果汁机搅拌，过滤多余的水份。

6、加入适量的盐，拌。