红烧筒子骨常放桂皮、八角、丁香、香叶、辣椒干等香料。
红烧筒子骨做法：
1、材料：筒子骨一根、辣椒干适量、桂皮适量、八角适量、丁香适量、香叶适量、料酒适量、椒盐适量、酱油适量、耗油适量、盐适量；
2、将筒子骨冷水下锅煮开；
3、将筒子骨取出，洗净控干备用；
4、锅中放入油烧热；
5、将适量的辣椒干、桂皮、八角、丁香、香叶放入锅中翻炒；
6、加入蚝油，炒出香味后倒入筒子骨翻炒；
7、放入盐，翻炒均匀；
8、加入料洒、椒盐、酱油给筒子骨上色；
9、加入开水煮5分钟后，倒入高压锅中加热30分钟到40分钟即可。