红烧多宝鱼的家常制作方法步骤如下；
1、多宝鱼去除内脏，清洗干净。
2、在鱼身上划几刀放调料入味。
3、锅中放油，放入鱼微煎。
4、煎好后淋入料酒。
5、放入生抽，老抽。
6、放入葱姜蒜。
7、放适量热水，炖7到8分钟。
8、加盐提味即可出锅。