1、将生姜切片，小米椒切段，香菜切碎备用，花甲加入清水加入油浸泡一会儿。
2、锅内加入清水，将水烧开后倒入花甲，至壳张开后捞出备用。
3、锅内倒油烧开，将姜片煸炒，加入蒜、辣椒爆香倒入花甲和适量清水煸炒，加入料酒，生抽，耗油，八角，香叶，香菜煸炒入味加入适量盐煸炒一会即可出锅食用。