用料：茄子1个，盐油适量，少许生抽。
步骤：
1、茄瓜切片，葱姜蒜切好备用。
2、锅中入油，油热了之后依次放入蒜，姜，葱，爆香后放入西红柿。翻炒均匀。
3、倒入茄瓜，翻炒均匀后加入少量水，一小勺盐，一小勺生抽，大火烧至3-5分钟，即可出锅。