瑶柱蒸蛋

所需食材：瑶柱３０克，母鸡蛋两个，精盐少许，陈醋，味极鲜酱油，香油，葱花。

操作步骤：

１、首先将准备好的瑶柱３０克洗净，去掉硬肌，然后放入碗中备用。

２、炒锅中加入适量清水大火烧开，然后将处理好的瑶柱放入里面大火煮沸三分钟，然后再捞出放入碗中备用，这样做出来的瑶柱吃起来味道更加鲜嫩，口感不会发硬。

３、将两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散，然后加入适量的精盐，然后再倒入半勺温水用筷子搅匀。（做蒸蛋的时候我们放入温水，这样做出来的蒸蛋不会出现蜂窝状，吃起来更加滑嫩。）

４、蒸锅中加入清水大火烧开，然后将准备好的鸡蛋液放入里面。转中火蒸至十分钟，这时候的鸡蛋膏就做好啦。然后在上面再撒上煮好的瑶柱，盖上盖子再蒸两分钟。

５、两分钟之后，瑶柱蒸蛋就做好了。再加上半勺陈醋，一勺酱油，少许的葱花。就可以食用了。