准备所需的材料:鸡蛋、燕麦粉、蔬菜、啤酒、小苏打和一些烘焙香料(如小茴香、八角或香菜)。
在一个大碗中混合鸡蛋、啤酒和蔬菜。
将燕麦粉和小苏打加入混合物中,搅拌均匀。
在烤盘上放上烘焙纸,然后将面团倒入烤盘中。
将烤盘放入已预热至180°C的烤箱中,烤约30分钟,直到面包变成金黄色为止。
将面包从烤盘中取出,让它冷却后才能喂给宠物。
注意:狗粮面包只适合喂给小型犬,不适合大型犬食用。在做面包之前,最好先咨询宠物医生,确保这种食物对宠物没有负面影响。
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吃货的研究五谷杂粮成面包
五谷杂粮面包
【材料】
A:高筋面粉160克、杂粮粉60克、糖13克、水160克、低筋面粉40克、盐6克、酵母3克。
B:黄油15克。
C:装饰五谷40克、蛋清液10克。
【做法】
(1)将A中所有材料混合,搅拌至面团的扩展阶段。
(2)将B料中的黄油切小块加入面团,继续搅拌至黄油被面团完全吸收,并且呈完成阶段。
(3)面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行基础发酵,60〜90分钟。
(4)将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,平均分割成8份,滚圆后盖湿毛巾松弛10分钟备用。
(5)松弛好的面团擀开成圆形,再卷成橄榄状,排入烤盘放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时,面团发酵至膨胀1.5倍。
(6)烤箱预热至180°C。
(7)在发酵好的面团表面刷一层蛋清液,沾上装饰杂粮,装烤盘放入烤箱中上层,烤15分钟左右即可。
南瓜芝心贝果
【材料】
A:高筋面粉150克、低筋面粉100克、南瓜泥80克、糖10克、盐4克、水60克、酵母25克。
B:黄油5克。
C:奶油奶酪80克、糖10克。
D煮贝果用的糖水:水1000克、糖50克。
【做法】
(1)将A料放入搅拌缸,搅拌至面筋扩展阶段。
(2)将B料中的黄油加入面团,继续揉至黄油被面团完全吸收,呈完成阶段。
(3)将面团分割成6个小面团,松弛5分钟。
(4)将奶油奶酪和糖混合,用打蛋器搅打顺滑备用。
(5)将分割好的面团擀成长椭圆形,在中间放入奶酪馅,卷成卷,搓成25厘米长的细条。
(6)用擀面杖把面条的头部擀成片状,然后将尾部围过来,将片状包裹住尾部,粘紧成环形。
(7)烤盘垫上蒸笼用的纱布,把做好的环状贝果放在布上,放温暖湿润处发酵约30分钟至体积膨胀。
(8)发酵完成后,烤箱预热至200°C。
(9)锅中放入1000克水和糖,煮沸后放入发酵好的贝果,煮1分钟,中途翻面,煮好捞出,沥干水分排入烤盘。
(10)开始烘烤,烤盘放入烤箱中层,烤约20分钟即可。
粗粮面包片的做法粗粮面包片怎么做
1、配料:高筋面粉150克,全麦面粉100克,生燕麦片50克,水180克,橄榄油1大勺(15ML),糖10克,盐1小勺(约5克),快速干酵母1小勺(约3克);烘焙:中层,200度,35分钟,至表面金黄。
2、把所有干性材料混合均匀,倒入橄榄油和水,然后揉成团。把面团放在案板上,用力揉10分钟,使它的表面比较光滑即可。
3、把揉好的面团放在室温(26度)下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时,如果室温较低,则时间可能延长。反之,时间可能缩短。(发酵的时候,表面需要加盖保鲜膜或者湿布,防止面团表面干燥)
4、用手把发酵好的面团内部的气体排出,把它重新揉成一个圆面团。放在室温下醒发15分钟。
5、醒发好的面团,用擀面杖_开,这一步的目的是把内部的气体彻底赶出面团。
6、_开的面团重新揉圆,放在铺了锡纸或者油纸的烤盘上,用手稍微压扁。
7、把烤盘连同面团放入烤箱,在烤箱底部放一盘热水,关上烤箱门,这样可以创造出适合第二次发酵的温度和适度。让面团第二次发酵,大约40分钟,重新发酵到2.5倍大。
8、发酵好的面团取出。把烤箱预热到200度。在面团上撒上一层全麦粉。
9、用薄而锋利的刀,在面团表面上切出一个“井”字花纹。等烤箱预热好以后,就可以把面团放进烤箱了。200度烤35分钟左右,烤到表面比较坚硬呈金即可。
粗粮面包怎么做?
粗粮面包
食材:
黑麦粉(200克)核桃(40克)葡萄干(60克)鸡蛋(4个)牛奶(100克)全麦面粉(300克)原味燕麦(80克)杂粮(玉米片,黑米片,燕麦片,高粱片,荞麦片等) (40克)
辅料:
发酵粉(6克)盐(4克 )红糖(50克)小麦胚芽(10克 )荔枝肉(40克)橄榄油(40克)水(150克)
做法:
1.先准备好原味燕麦80克。
2.准备好200克黑麦
3.放入150克水浸泡燕麦30分钟。
4.放入杂粮片搅拌均匀。
5.加入小麦胚芽。
6.准备好60克葡萄干,先用温水浸泡1个小时。
7..准备好核桃和荔枝干。
8.在面包机中加入面粉,鸡蛋,红糖,盐和发酵粉。
9.加入牛奶。
10..加入橄榄油。
11.加入其他所有的东西,搅拌40分钟。
12.搅拌结束后开始第一次发酵到2倍大。
13.第一次发酵结束后,开始排气整形,具体做法参考这里。
14.把整好型的面团放入土司盒。
15.发到整个土司盒的四分之三左右。
16.上面再撒上杂粮片。开始烤制,温度220度,只开启烤箱下层