海黄瓜，又名海参，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。

材料：海参、油、白糖、清汤、料酒、酱油、盐

葱烧海参做法：

1、干海参泡发，新鲜洗净即可，腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头一定要洗净。海参根据大小切段，烧开水，放入料酒、酱油，将海参放入焯2分钟；

2、锅烧热，放入油，将葱白放入，炸至金黄色即成葱油，倒入碗内待用；

3、锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒；

4、倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧；

5、烧至汤汁仅剩三分之一，倒入湿淀粉勾芡；

6、倒入炸好的葱油，搅拌均匀，即可出锅。