干鱿鱼切法：
1、准备好适量干鱿鱼，准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2至3小时，再洗净即可，用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲；
2、先分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面；
3、开始切鱿鱼，首先是打斜刀，一刀切，不能拖刀，动作要快，力度要均匀；
4、切好一边后，把鱿鱼旋转九十度再切一次，拿刀时用食指压住刀，用力要均匀；
5、两个角度都切完，即切好鱿鱼。
干鱿鱼切法：
1、准备好适量干鱿鱼，准备温水3杯，加入5大匙盐，混合拌匀后放进干鱿鱼，浸泡2至3小时，再洗净即可，用盐水泡发干鱿鱼，可以保留干鱿鱼的香味和嚼劲；
2、先分清楚鱿鱼的里面和外面，切鱿鱼要切鱿鱼的里面，不要切外面；
3、开始切鱿鱼，首先是打斜刀，一刀切，不能拖刀，动作要快，力度要均匀；
4、切好一边后，把鱿鱼旋转九十度再切一次，拿刀时用食指压住刀，用力要均匀；
5、两个角度都切完，即切好鱿鱼。