桂圆干煮荷包蛋的步骤：1、将20个干桂圆和2个鸡蛋准备好备用；
2、将干桂圆剥除桂圆肉；
3、在锅中加入水并开火加热；
4、水沸后，将桂圆肉倒入锅中；
5、煮至桂圆肉变色后，加入鸡蛋；
6、鸡蛋煮熟后即可装碗食用。