碳酸氢钠加热分解反应方程式

2024-02-29 00:00:00

碳酸氢钠不稳定,受热分解生成碳酸钠和水、二氧化碳;是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。