做法:
1、冷水下锅，煮到水开，撇去浮沫。
2、加些冬瓜和调味料，再煮大约5分钟，冬瓜变为半透明时即可，这时汤鲜味美，淡菜鲜嫩，冬瓜软烂。
注意:盛出时动作要轻，汤才能保持清澈，且为淡蓝色，汤底不要，有杂物，影响汤质。