1、把羊杂（羊心、羊肝、羊肚），切成丁状。
2、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐和料酒煮开。
3、将香菜、葱切末备用。
4、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒。
5、加入料酒。
6、炒香后加入水，煮开。
7、加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可。