1、面土豆是指表皮光滑，适合老年人食用的土豆，水土豆是指表皮粗糙，口感清脆的土豆；

2、土豆，学名是马铃薯，属于茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，土豆又称地蛋、洋山芋等，茄科植物的块茎，与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物；

3、土豆原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区，土豆主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等，中国是世界土豆总产最多的国家，2015年