牛奶的保质期是根据杀毒方式区分的。超高温消毒奶的保质期一般在6到9个月。巴氏消毒奶的保质期一般7到15天，最长不超过16天，且要求在2至6度下保存。生鲜牛奶即新挤出的牛奶，未经杀菌处理的，在4摄氏度以下可保存24到36小时。