羊肉开锅后需要多久时间，要视火候和羊肉块大小而定，大火情况下五分钟可食，小火情况下十分钟即可。比较小的羊肉块，可能5分钟左右就可以煮熟，而对于比较大的羊肉块来说，可能需要5分钟以上，但不宜超过10分钟，以免煮过度，使羊肉变柴。