炒红薯的材料需要：3个红薯，若干油，2勺白砂糖，4勺醋。
具体做法如下：
1、红薯去皮切片，放入清水里去粉；
2、红薯沥干水分，再加入清水漂洗一次；
3、平底锅倒油烧热；
4、倒入红薯开始炒；
5、炒到熟了放糖和醋；
6、翻炒一下，关火，上锅。