水蜜桃刚成熟的时候肉质偏脆，但是完全成熟的水蜜桃就会变得十分软。
桃子刚刚成熟的时候是脆的，此时的营养成分稳定，由于膳食纤维和果胶成分的影响，会导致桃子难以消化，而软桃子，处于完全成熟状态，营养也变得更容易吸收利用，此时吃桃子，营养更容易消化。