我炖的排骨不香为什么

2024-08-20 15:24:12

原因分析及注意事项如下:

炖汤不能全是精排,需要加些龙骨或者棒子骨,味道会更好。炖汤前要用把排骨漂热水,去掉血水。不要太多香料,开始时放适量盐、鸡精、老姜即可。醋少放, 酱油多放, 等颜色适中即可。若要加入白萝卜或者雪豆,需要和排骨一起下锅。不能用高压锅,加水要适量。