原料：净鱼肉200克、鸡蛋清50克、番茄50克、香菇30克。
调味品：精盐5克、味精1克、藿香30克、胡椒粉2克、野山椒20克、白醋15克 、干淀粉20克、姜葱水50克、鲜汤500克、食用油10克。
制作方法：
1、干淀粉加水调成水淀粉。番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤后也切成0.5厘米大的粒。藿香洗涤后切碎。野山椒剁碎。鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸；
2、锅置
原料：净鱼肉200克、鸡蛋清50克、番茄50克、香菇30克。
调味品：精盐5克、味精1克、藿香30克、胡椒粉2克、野山椒20克、白醋15克 、干淀粉20克、姜葱水50克、鲜汤500克、食用油10克。
制作方法：
1、干淀粉加水调成水淀粉。番茄烫洗去皮切成0.5厘米大的粒、香菇洗涤后也切成0.5厘米大的粒。藿香洗涤后切碎。野山椒剁碎。鱼肉洗涤后放入搅拌机内，加姜葱水、鸡蛋清、精盐1克、水淀粉、食用油搅拌成茸；
2、锅置