海参烧蹄筋做法：
1、海参、蹄筋分别涨发好；
2、海参、蹄筋煮一煮，切段；
3、青豆、胡萝卜粒、玉米粒汆熟；
4、冬笋煮熟切粒；
5、海参、蹄筋下油锅，下盐；
6、倒入汆熟的青豆、胡萝卜粒、玉米粒和冬笋粒；
7、下料酒，倒入鲍鱼汁，放水加盖炖煮；
8、放白砂糖翻一下收汁，勾薄芡，即可。
海参烧蹄筋做法：
1、海参、蹄筋分别涨发好；
2、海参、蹄筋煮一煮，切段；
3、青豆、胡萝卜粒、玉米粒汆熟；
4、冬笋煮熟切粒；
5、海参、蹄筋下油锅，下盐；
6、倒入汆熟的青豆、胡萝卜粒、玉米粒和冬笋粒；
7、下料酒，倒入鲍鱼汁，放水加盖炖煮；
8、放白砂糖翻一下收汁，勾薄芡，即可。