面粉是用小麦磨成的粉，生活中常用来做成包子、馒头、面条等食物，面食也是北方餐桌上常见的主食；而米粉是用水稻的变种糯稻磨成的粉，常用来做成汤圆、年糕、糍粑、米线等食材，水稻常种植于南方，因此米粉制品常出现在南方家庭的餐桌上。面粉和糯米粉在外观、手感、粉团水溶性、粘度等方面均存在着差别：
1、外观：一般来说在没加增白剂的情况下面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙；糯米粉则相对来说更雪白些，看起来粉质也更细腻。
2、手感：面粉摸起来手感较涩较粗糙，糯米粉则是相对更滑腻些。
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面粉是用小麦磨成的粉，生活中常用来做成包子、馒头、面条等食物，面食也是北方餐桌上常见的主食；而米粉是用水稻的变种糯稻磨成的粉，常用来做成汤圆、年糕、糍粑、米线等食材，水稻常种植于南方，因此米粉制品常出现在南方家庭的餐桌上。面粉和糯米粉在外观、手感、粉团水溶性、粘度等方面均存在着差别：
1、外观：一般来说在没加增白剂的情况下面粉的颜色会稍暗些，粉质较粗糙；糯米粉则相对来说更雪白些，看起来粉质也更细腻。
2、手感：面粉摸起来手感较涩较粗糙，糯米粉则是相对更滑腻些。
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