粸，指饼类食物，该食物名称多见于南方客家，如湖南省郴州地区的汝城与桂东两县，在其它地方也有被称为糍粑的，是古代汉语中对一类以大米制成的食物的称呼，由于部分客家人居住于山区，与外界交流不便，该称谓因此未被异化。
粸的主要成份是籼米和糯米，将两种米碾磨成粉混合，参以一定量的硼砂，做成粸粉。糯米用以保证粸的粘性，硼砂用以保证粸食用时口感的韧性。由于各个历史时期人口的流动，粸已经出现多种其它的名称，也由汉族传授到其他兄弟民族，由此也出现多种关于其起源的传说。在湖南，粸一般被称为“糍粑”，粸在一些
粸，指饼类食物，该食物名称多见于南方客家，如湖南省郴州地区的汝城与桂东两县，在其它地方也有被称为糍粑的，是古代汉语中对一类以大米制成的食物的称呼，由于部分客家人居住于山区，与外界交流不便，该称谓因此未被异化。
粸的主要成份是籼米和糯米，将两种米碾磨成粉混合，参以一定量的硼砂，做成粸粉。糯米用以保证粸的粘性，硼砂用以保证粸食用时口感的韧性。由于各个历史时期人口的流动，粸已经出现多种其它的名称，也由汉族传授到其他兄弟民族，由此也出现多种关于其起源的传说。在湖南，粸一般被称为“糍粑”，粸在一些