肉丝怎样去腥

2024-03-03 00:00:00

肉丝去腥的方法:

1、加去腥材料的方法,洗净沥干水分,加料酒或黄酒;

2、加一点生粉,一点糖一起拌匀放置几分钟;

3、炒的时候,先烧热锅,下油,小火爆香葱蒜或姜等,加入肉丝煸香;

4、用淘米水浸泡一下洗净;

5、锅里放一点水烧滚,用漏勺将肉丝放滚水里焯一下,颜色变白立刻捞出,再烧菜,这样做出的肉丝,既去掉了血水和脏东

西,又爽滑鲜嫩无腥味。