怎么蒸小米排骨才会又软又糯

2024-08-19 20:22:17

主料:排骨400g、小米150g、土豆1个、葱1段、姜3片、蒜3瓣、盐6g、老抽5ml、油10ml、料酒10ml、干淀粉2勺、辣豆瓣酱2勺、生抽10ml

步骤:

小米淘洗干净,加水浸泡3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块,清洗干净控水;葱姜蒜切末,与排骨一起倒入一个大点的盆中,搅拌均匀;.然后加入盐、生抽、老抽、料酒、色拉油,搅拌均匀;再倒入淀粉和豆瓣酱;继续用手搅拌,使所有的原料充分与排骨融和;最后倒入泡过水的小米;搅拌均匀,让每根排骨都均匀