去掉保鲜剂，先将鱼浸泡五分钟左右，在水里加一些碱面，如果没有碱面，就用面粉洗。食品中常用的保鲜剂有：苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外；不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场；丁基羟基茴香醚，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，主要用于食用油脂，缺点是成本较高；二丁基羟基甲苯，是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，缺点是毒性较高；没食子酸丙酯，主要用于油炸食品、方便面和罐头；异抗坏血酸，用于一般食品抗氧化、防腐，且无毒性；叔丁基对苯二酚对于