《茶经》是《神农食经》最新版的诠释。《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶叶专著。《茶经》分成两部分，分别是茶经和续茶经。

唐代的陆羽所著的《茶经》是世界上第一部茶书。安史之乱爆发，陆羽南逃，到了无锡惠山，乱离红尘，他徐徐开启了一段游惠山、品惠泉的悠闲生活。“安史之乱”爆发时陆羽27岁，为避乱离开长安顺着长江而下，一路上陆羽北折南转考察收集了大唐各地的茶叶情况，花了近20年的时间写成传世巨著《茶经》。

《茶经》里茶汤的获取技巧

泡茶的事情，总是知易行难。如何获得发挥稳定的良好茶汤，是很多人习茶时的难题。陆羽的《茶经》中，对于这个问题有着明确的阐释。只是这部分内容，并不在讲述煎茶法的“五之煮”，而是出现在主讲茶器的“四之器”中。因此，经常被人忽略。

《茶经·四之器》中，介绍了一种茶器，名叫“则”。唐代是煎茶法，茶在煎煮前要先碾成茶末。则，就是用来取量茶末的茶器。在介绍其用法时，《茶经》中写道：“凡煮水一升，用末方寸匕。”也就是说，用水量在一升时，茶末量控制在一寸正方匙匕。这个数据公式，自然已经不适用于今天的饮茶生活。但《茶经》原文中，却揭示出了茶汤稳定美味的秘诀——严格掌控茶与水的比例。

书籍介绍

　《茶经》分三卷十节，约7000字。卷上：一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质；二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，论述茶的种类和采制方法。卷中：四之器，叙述煮茶 、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第；六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史；七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等；八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南(荆州之南)、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具；十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。

《茶经》系统地总结了当时的茶叶采制和饮用经验，全面论述了有关茶叶起源、生产、饮用等各方面的问题，传播了茶业科学知识，促进了茶叶生产的发展，开中国茶道的先河。