1、鸡肉放入高压锅内，加入适量清水烧开后撇去浮沫；2、捞出鸡肉备用，高压锅洗净后重新加入适量植物油，放入姜葱大料爆炒；3、加入鸡肉，添上温水；4、大火烧开后加入土豆或青椒，盖好盖子，压半个小时；
5、高压锅气消后打开盖子，开小火收汤；6、盛盘即可。