食材：土鸡、莴笋、青红椒、花椒、料酒、大料、干红椒、蒜子、葱姜、白糖、老抽；
做法步骤：
1、土鸡宰杀后洗净，半只量；
2、将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末；
3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒备用；
4、将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末；
5、炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒；
6、葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒；
7、鸡块在锅中翻
食材：土鸡、莴笋、青红椒、花椒、料酒、大料、干红椒、蒜子、葱姜、白糖、老抽；
做法步骤：
1、土鸡宰杀后洗净，半只量；
2、将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末；
3、莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒备用；
4、将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末；
5、炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒；
6、葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒；
7、鸡块在锅中翻