1、调好蘸汁。芝麻酱一勺，花生碎一勺、醋一勺、泰椒少许、香菜、葱、香油、耗油。

2、宽苕粉用开水泡软。莴苣切丝，青瓜切丝，辣椒切丝。

3、把莴苣跟辣椒焯水，把所有东西放入大盆里将配料全部加入，搅拌均匀即可。

苕粉是用红薯制作的一道家常菜。红薯粉是一种广西、陕西、湖南、福建、四川、贵州等地的地方特色小吃。灰色细长条状，晶莹剔透，与粉丝相似。红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每５００克红薯约可产热能６３５千卡，含蛋白质１１。５克、糖１４.５克、脂肪１克、磷１００毫克、钙９０毫克、铁２克，胡萝卜素０.５毫克，另含有维生Ｂ１、Ｂ２、Ｃ与尼克酸、亚油酸等。其中维生素Ｂ１、Ｂ２的含量分别比大米高６倍和３倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。