1、乌梅又叫酸梅、梅子、干枝梅、合汉梅，是蔷薇科植物梅的干燥果实，未成熟时叫青梅，经烟火熏制而成。

2、乌梅营养价值高，内含丰富的维生素C、苹果酸、柠檬酸、儿茶酸、有机酸、钾等元素，具有利尿、抗菌、助消化、美容养颜、预防肝硬化、软化血管的效果。常食用可有改善肝脏机能、推迟肝脏硬化，非常适宜肝病患者食用。但由于酸性大，所以处于生长发育阶段的儿童、感冒患者不宜食用，且正常人食用后要快速刷牙，以免牙齿腐蚀。

3、乌梅也叫梅子，在我国各地均有栽培，比如福建、浙江、湖南、江苏、贵州、四川等地都有大面积栽培，但以长江流域以南各省最多。