1、将螃蟹洗干净，沥干备用。
2、将螃蟹的壳挖开，螃蟹对半切。
3、锅里倒入适量油，姜，加入少许白糖，翻动至冒泡，放入螃蟹大火翻炒一会至变色，关至中火，加入料酒焖煮。
4、撒上椒盐翻炒一会即可装盘享用。喜欢的小伙伴们也可加入葱蒜，依个人爱好。