1、腌豆角是属于腌制类食物的，含亚硝酸盐较多，多吃会过量，对身体有害。
2、经常食用腌豆角会导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；影响粘膜系统对肠胃有害)；易得溃疡和发炎。
3、长期吃腌制的豆角会引起高血压，肥胖，严重者可以导致癌症。