第一、 准备好所有原材料 鲫鱼一条、西红柿2个、姜一块。

第二、 鲫鱼是鱼贩子帮忙杀好的，回家清洗干净鱼肚子里面的黑色尘土，然后再鱼身上切两刀。

第三、 加入少许花生油、酱油、蚝油、姜片、料酒，一起把鱼腌制半小时。腌制过的鱼比较入味哦，不能偷懒。

第四、 番茄清洗干净，切成小块，备用。

第五、 热锅下油，放入姜丝炒香。

第六、 再放入腌制好的鱼，先小火煎一下鱼身；先煎后焖，这样焖出来的鱼肉比较结实，不会焖烂，好吃很多的。

第七、 然后再放入番茄，加入少许清水，大火焖。

第八、 把番茄焖出番茄汁，这样鱼肉就很好吃的了，撒上少许盐，即可出锅。留一点番茄汤汁，把汤汁均匀浇在鱼身上，鱼肉吃起来也酸酸甜甜的，带有一点番茄味，特别好吃哦。