一：鸡蛋蒸羊肚菌

1、准备食材：鸡蛋、枸杞、羊肚菌、酱油。

2、鸡蛋加盐打散。

3、加蛋液二倍的温水打均。

4、蛋液过筛，并用勺子撇去表面的浮末。

5、蒸锅里水沸后放入蛋液碗，一定要转小火，把羊肚菌、枸杞铺在上面。

6、淋入1勺生抽、半勺香油、葱花，即可。

二、羊肚菌鸡汤

1、准备食材：羊肚菌、鸡肉、姜片、食盐。

2、所需食材洗净切好 羊肚菌不用切。

3、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟。

4、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用。

三、羊肚菌肉沫

1、准备食材：羊肚菌、肉沫、蒜末、鸡蛋、香油、小白菜、食盐。

2、取10个羊肚菌放入清水中浸泡30分钟，浸泡水可以留着炖菜，羊肚菌备用。

3、肉沫、鸡蛋、葱末、食盐混合拌匀待用。

4、将准备好的肉沫灌入洗净的羊肚菌中，主意防止羊肚菌破裂。

5、用小白菜将羊肚菌菌柄封堵住防止肉沫外露，将羊肚菌放入锅中蒸煮10分钟即可。