高加索是俄罗斯的古老犬种。高加索虽是牧羊犬,但对于牧羊这方面的工作机能日渐下降,而在前苏联的军队中比较常见。而后在二十世纪六十年代,高加索犬被引进至西德,作为看护柏林墙的巡逻犬使用。然而,在1989年柏林墙被拆,这只由七千多只高加索犬组成的巡逻队就此解散。好在绝大部分的高加索犬都被当地家庭所收养。
高加索犬体型庞大、四肢健壮,身高能够达到65-86厘米,属于巨型犬种。它的适应能力非常之强,表现活跃,但不常吠叫比较安静,它们可以和孩子友好相处,但需要从小训练,要让他们知道自己身材庞大从而注意玩耍分寸。另外,对于陌生人会较有敌意的性格也需要锻炼,避免它们会扑咬陌生人。