普通面粉是低筋面粉吗

2024-08-16 08:00:43

普通面粉不是低筋面粉。低筋面粉多是采用白色的软质小麦,而普通面粉最常见的是以普通的硬质小麦作为原料来加工。低筋面粉的蛋白质含量不超过,而普通面粉的蛋白质含量则是在之间。蛋白质含量越低,筋度越低。