在盆里放满水，然后将羊肉泡在水里一个小时，去除血沫，泡好以后，将羊肉用刀切块，再放进清水里面清洗过水，洗好后将所有的羊肉用漏勺捞上来，去除水分，然后晾干等待备用即可。在炖制羊肉时可加上小苏打和白醋，可去掉羊肉的腥味。