若未变质即可食用。紫薯不含有毒成分，是营养丰富健康的主食，即使是生的紫薯也可以吃，在没有煮软的情况下，若紫薯没有变质便能食用，只是口感不好，有种半生不熟的感觉，不过食用不影响健康，不宜多吃，否则易消化不良。