科尔沁牛排，精选里脊部位制成。里脊，为最嫩也是最贵的牛脊部位肉，几乎不含肥膘，加之格外精心的工艺制作，更易咀嚼和消化，相比于黑椒系列产品，口味更柔和。
科尔沁牛肉是产自科尔沁草原的牛肉，产自科尔沁牛二岁公牛体重500公斤以上。