用料：羊肉卷２５０克、洋葱半个、香菜２棵、食盐半勺、孜然粉适量、孜然粒适量。
1、洋葱剥去外层，洗干净，一切两半，平的一面朝下，切成条状。
2、羊肉卷提前准备好。
3、炒锅大火烧热，倒适量的油。只需一点油即可，因为羊肉卷在炒的过程中会出油。
4、油八成热倒入洋葱，不断翻炒。
5、放入半勺盐，翻炒一下，放入羊肉卷。
6、羊肉刚下锅会出水，并粘在一起，变成一坨，保持大火不断翻炒等断生之后，羊肉就会散开了。
7、放入孜然粉和孜然粒，翻炒一下，关掉燃气。
8、趁热把香菜放到锅里搅拌一下，装盘。好吃的葱爆羊肉就做好了。