没拆开的月饼保质期是20-90天。月饼的保质期主要受馅的影响，同时也受包装的影响。水果馅的月饼只能保存一个月，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，只有15-20天，而已经拆开的月饼在常温下一般只能存放几个小时，放在冰箱中也仅能多存放两天。
月饼放了一年还能吃吗：不建议吃。月饼如果是已经存放了一年以后就最好是不要再去吃，因为如果是在这个时候再去食用对于自己的身体是会有很大伤害，月饼是没有办法储存那么长时间，保质期比较短，超过了保质期的月饼就只能是丢掉，另外当月饼已经受潮之后也是不要去吃，这就说明已经变质。