基围虾买回家后，加点盐泡一会，洗净，去头、黑线，用剪刀从中间剪开。加生姜、料酒腌制15分钟。
洋葱、青椒切丝备用。
锅内放油、加大蒜炒出香味，加入腌制好的基围虾，大火翻炒两分钟，加入生抽翻炒均匀装盘。
锅里再次放油， 加入洋葱、青椒炒到八成熟。
加入炒好的虾，翻炒一分钟左右。加鸡精出锅。